Le restaurant L’Etable, un lieu et une cuisine à découvrir
à La Bresse en toute saison

Si l’hiver se passe au coin du feu, notre terrasse d’été et sa vue panoramique sur toute la vallée vous permettront de profiter pleinement de l’environnement naturel de la région. C’est avec plaisir que nous vous accueillons chez nous: une salle jusqu’à 50 convives, une terrasse de 40 couverts, un mini-golf 18 trous, un kota finlandais jusqu’à 12 personnes, c’est autant de raisons de s’arrêter au Col !

N’hésitez plus à pousser la porte de notre établissement ou à réserver une table.

Que l’aventure commence

Deux cuisiniers de métier pour une même aventure, c’est donc la courte paille qui a décidé des fonctions de chacun…  La double casquette pâtisserie/salle permet à Audrey d’associer au mieux vins, thés et autres breuvages pour votre plus grand bonheur !  Bien attaché à ses fourneaux, Robin n’hésitera pas à faire un peu de service et à venir à votre rencontre.

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Nougat glacé au miel de nos montagnes, écume de lait et fraises d’Alsace

Rillettes de poule à la coriandre, une entrée en juillet 2019

Poisson et légumes croquants en juillet 2019

Découvrez une carte des vins sous le signe de l’Alsace

Préparation des ravioles au munster

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Poitrine de porc marinée puis grillée, confit d’échalotes au miel, frites de polenta à la sarriette

Saumon & Garfunkel : Brochettes de saumon mariné, riz à la crème d’ail & sabayon au citron confit

Nougat glacé au miel de nos montagnes, écume de lait et fraises d’Alsace

Pépites d’or : Pépites de Cabillaud croustillantes aux épices douce, fromage blanc coriandre/combawa

Dessert glace et fraises

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Des plats raffinés, généreux, réalisés
avec des produits locaux

Passionné, Robin vous prépare de quoi régaler vos papilles, inspiré par les produits de la région.
Côté boisson, une carte de vin soigneusement sélectionnée, des digestifs locaux, sans dénigrer le reste du monde pour les alcools vieillis.

Le Restaurant l’Étable, rustique et moderne

Lieu de détente privilégié des randonneurs et autres curieux, nous vous recevons dans notre établissement au style chalet vosgien traditionnel.

Salle du restaurant L’Etable à la Bresse

La salle du restaurant bien dressée

De la fourche à la fourchette, de la ferme à l’assiette, de nous à vous, les coups de cœur de la région

Non loin d’ici, des fermes produisent des légumes, des fruits, de la viande et bien d’autres merveilles que vous trouverez dans votre assiette. Nous sommes attachés à cette proximité, à cette richesse locale et cette fraîcheur qui nous inspirent au gré des saisons. Découvrez une liste non exhaustive de nos partenaires et amis dont le travail nous régale chaque jour.

Viandes & Poissons

Ferme du Jodie

pour le Bœuf, le Porc
et la Volaille
élevés avec Amour

David & Juliette Lavigne
1 route du Col
67220 Steige
Tél : 06 83 19 32 09

Facebook :@fermedujodie

Vincent Didier

pour sa Caille
bien dodue

à Cleurie (88120)

Pisciculture
Du Frais Baril

pour sa Truite Rose et
son Omble frais à souhait

Mickaël RECCHIONE
à Xertigny (88220)

Du Pain Au Lard

pour son Jambon fumé
doucement mais sûrement

à La Bresse (88250)

Ferme Albrecht

pour ses Agneaux
doux & Bio

à Vienville (88430)

La Fermette aux Escargots

pour ses fameux Petits-Gris

Alexandre MAIRE
à Romont (88700)

Pain & Fromages

La Boulange du Gab

pour son Pain Bio au levain

Gregory Claudel
à Cornimont (88310)

Peute-Goutte

pour son excellent
Fromage de Chèvre

Florence GRANDGIRARD
à Ventron (88310)

Envers des Graviers

pour leurs terribles Munster,
Tomme et Cœur de Massif

Lionel & Laura Vaxelaire
à Saulxures-sur-Moselotte (88290)

La Cloche à Fromage

pour sa cave d’affinage
toujours bien fournie
cuit avec passion

René TOURRETTE
à Strasbourg (67000)

Gourmand’art

pour ses pâtes préssées, persillées et croûtes toujours bien lavées

Cave d’affinage
à La Bresse (88250)

Les Cadeaux de la Nature

Gaec du Robinet

pour sa Farine & son Huile de colza miraculeuses

Alexandre ROBINET
à Savigny (88130)

La Ferme aux Herbes

pour son Pesto & ses Herbes
arômatiques de la verte vallée

Laurent HALTEL
à Sapois (88120)

Safran des Payoux

pour son Safran
à la finesse légendaire

Richard THIERY
à Plombières-les-Bains (88370)

Pascal Portefaix

pour son exquis Miel

à Liezey (88400)

Gaec des Champs de Coteaux

pour leurs Légumes Bio
qui poussent par tous temps

Paul & Yann
à Sapois (88120)

Gaec des Crètes
du Rupt

pour leurs Œufs & la Volaille
bien pondus

à Basse sur le Rupt (88120)

Le Germoir

pour leurs Micro Pousses
super nutritives

Benoit Coucogne
à Épinal (88000)

Ferme Malglaive

pour leurs Lentilles et Pois Chiches si riches

à Harol (88270)

Terre Exotique

pour leurs Epices et Condiments
du monde qui pimentent nos vies

à Rochecorbon (37210)

DM Champignons

pour ses Shiitakés Bios méthode traditionnelle
pleins de vertus et de pouvoirs magiques

Marco Demacon
à Champ-Le-Duc (88600)

Méditerroir

pour leur huile d’olive bio qui assainit nos corps et nourrit nos esprits

à Bressey-sur-Tille (21560)

Plaisirs liquides pour grands & petits

Micro Brasserie
du Chajoux

pour ses Bières
qui moussent

Florian
à La Bresse (88250)

Distillerie
Nusbaumer

pour ses Eaux de vie
& Liqueurs qui réchauffent
les cœurs

à Steige (67220)

Sirops
de Simone

pour ses Sirops
bien dosés

Simone
à Gérardmer (88400)

Enerjus

pour ses Jus & Nectars Bio qui se boivent sans soif

Edouard THOMAS
à Anglemont (88700)

Domaine Beaucerf

pour leurs Vins de Fruits
& Jus bien vitaminés

Cédric & Laëtitia
à Ventron (88310)

En Savoir +

Le restaurant L’Etable, un lieu et une cuisine à découvrir à La Bresse en toute saison